素質×発想の転換で
お客さまの“欲しい”を
生み出す
パラダイムスイッチ起業プロデューサーの
西谷綾です。
ケーキのような生菓子の
賞味期限はその日中が
一般的ですが、
１時間と言われたらどうでしょう？
それをしているのが、
都内でも有名なエーグルドゥース
と言うパティスリーの
モンブランです。
サッカー元日本代表の
中田英寿さんもわざわざ来られるような
有名人にも人気のお店です。
さて、問題のモンブランですが
つくりたてがおいしいのですが、
お店のイートインスペースは
小さく、その場で食べるのは
難しいです。
特に土台にメレンゲを使っていて
時間が経つと空気中の水分を
含んでしまい、味が落ちてしまう
と言う問題がありました。
ですので、その最高の味を
食べてもらうために、
通常の生菓子はその日中の
賞味期限のところを
その場でつくって１時間と言う
非常識な制限をつけたのです。
けれども、その非常識さの話題性と
話題性を上回る味で
人気の一品になっていますよ。
つまり、あなたのビジネスも
業界の問題を解決すると
斬新なアイデアが見つかるかもしれませんね。
