素質×発想の転換で
お客さまの“欲しい”を
生み出す
パラダイムスイッチ起業プロデューサーの
西谷綾です。
新しくビジネスを生み出すことの
ポイントのひとつは
業界の常識を疑うことです。
そして、それに対する研究で
どれだけ他との差別化ができるかで
結果を大きく変えるので
起業家の仕事は研究にある
と言っても過言ではないでしょう。
そんな業界を疑って
オンリーワンビジネスをつくった
お店の例をお話します。
One Hundred Bakeryと言う
愛知県にあるパン屋さんで
都内では池袋のEspresso D Works
と言うレストランでも
食べることができるものです。
このお店は、
世界一柔らかいパンを目指して
食パンの開発を始めたのですが、
柔らかくするには水分が必要です。
けれども業界では、
小麦粉100に対して水が70～80
くらいしか加えられないのが
常識なのですが、
研究を重ねて
小麦粉100に対して水を100
加えることでふわふわの食パンを
つくることに成功しました。
この常識を覆した＝世界初
と言うブランドができて
その味を味わいたい！と言う人たちで
にぎわっています。
どんな業界にも、
本当は覆せるかもしれない常識が
あります。
それを見つけることで、
あなたも“世界初”の称号を
得ることができたら？
と考えてみてください。
